鸡公煲是一道香味扑鼻、口感绵软、汤汁鲜美的经典菜品，它不仅味道好，而且也很有营养价值。今天我们就来一起学习一下鸡公煲的做法及配料。

鸡公煲是一道香味扑鼻、口感绵软、汤汁鲜美的经典菜品，它不仅味道好，而且也很有营养价值。今天我们就来一起学习一下鸡公煲的做法及配料。

主料：

1. 一只老母鸡或一只公鸡；

2. 鲜蘑菇、红枣、枸杞、山楂干等。

辅料：

1. 姜、蒜、大葱、八角、小茴香、桂皮；

2. 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

制作过程：

第一步：准备工作

1. 鸡宰杀后清洗干净，积水沥干备用；

2. 把蘑菇清洗干净，撕成小块备用；

3. 红枣、枸杞、山楂干用清水浸泡备用；

4. 把姜切成小片，蒜拍烂备用。

第二步：煸香调料

1. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、小茴香、桂皮煸炒出香味；

2. 加入适量的料酒、生抽、老抽，继续煸炒至汁水收干。

第三步：焯水

1. 把鸡下锅前进行一次焯水，把鸡浸泡在开水中；

2. 晾凉后，用清水洗净。

第四步：烹饪

1. 将清水倒入锅中，加入姜片、蒜、鸡精、盐和事先准备好的所有配料搅拌均匀；

2. 放入焯水过的鸡，煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉烂熟；

3. 最后加入清水煮开，撇去浮沫即可。

食用时的注意事项：

1. 食用时可以将蘑菇等配料捞出来放在盘中，另外把鸡肉和汤倒入另一个大碗中；

2. 鸡肉慢慢地撕下来，沾上一些盐和辣椒，然后蘑菇放入口中一起嚼碎，汤汁喝下去。

这样，我们的健康美味的鸡公煲就大功告成了！