如何炒芦笋，做法简单又好吃

如何炒芦笋，做法简单又好吃

芦笋，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，被誉为“蔬菜中的皇后”。除了可以生吃之外，炒芦笋也是一种常见的做法。下面为大家介绍一种简单易学的芦笋炒法。

1. 原料准备：

芦笋、鸡蛋、生抽、盐、葱姜蒜末、香油。

2. 制作：

（1）芦笋去掉硬皮，切成斜片备用；

（2）鸡蛋打散，加入少量盐和水，搅拌均匀；

（3）锅内加油烧至五成热，加入芦笋翻炒，待芦笋变色后加入葱姜蒜末和适量盐；

（4）将鸡蛋液倒入锅内，翻炒均匀后加入生抽，再翻炒几下；

（5）关火前加入香油，翻炒均匀即可。

3. 温馨提示：

（1）芦笋的炒制时间不宜过长，否则会影响其口感；

（2）芦笋中含有草酸钙等物质，吃多了可能会引起牙齿敏感，因此不建议长期大量食用，一周一到两次即可；

（3）芦笋性寒，脾胃虚寒者慎食；

（4）为保留芦笋的原汁原味，可以少放调料或仅以葱姜蒜末、盐、香油进行调味。

以上就是芦笋炒法的简单介绍，希望对大家有所帮助。无论哪种烹饪方式，关键在于掌握好火候，让芦笋的鲜美口感得以呈现。