简单家常糖醋排骨做法

简单家常糖醋排骨做法

糖醋排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，它既好吃又容易做。这道菜外表金黄，肉质酥软，口感香甜可口，是很多人的最爱。下面就是简单的糖醋排骨家常做法：

材料：

1.猪肋排 500 克

2.番茄酱 1 汤勺

3.醋 2 汤勺

4.生抽 2 汤勺

5.料酒 2 汤勺

6.白糖 3 汤勺

7.葱 适量

8.姜 适量

9.大蒜 适量

10.盐 适量

11.淀粉 适量

12.食用油 适量

步骤：

1.猪肋排整个洗净，切成段，用清水浸泡 30 分钟，沥干水分备用。

2.将糖、番茄酱、醋、生抽、料酒加入碗中，搅拌均匀。

3.将切好的葱姜蒜末加入到酱汁中，再搅拌均匀，成为蒜香酱汁备用。

4.将肉段放入大碗中，倒入一勺盐和适量淀粉，搅拌均匀后，再加入鸡蛋清，继续搅拌均匀腌制 15 分钟。

5.热锅凉油，先将腌好的肉段倒入锅中翻炒 5 分钟，直到肉色变浅时捞出待用。

6.再次起锅通入适量油，将蒜香酱汁倒入锅中用慢火烧开，再将炒熟的肉段加进去慢慢翻炒，直到每个肉段都均匀的裹上了蒜香甜酸的汁水。

7.最后勾芡，将水淀粉调匀后加入锅中，再把火收大一些，搅拌均匀。待到汁水变得粘稠后关火出锅即可。

小贴士：

1.在炒排骨之前，将腌出的菜肉块再在淀粉中裹一下，这样炒出来的肉更加香酥可口。

2.在糖和醋的比例方面，可以根据自己口味的不同调整配料比例，如果想要味道更酸甜，在糖要多一点，如果喜欢重口味则醋要多一些。

3.在做糖醋排骨时注意火候，不能过早收锅，否则会影响味道并减少肉质的鲜嫩口感。

4.为了吃的更加健康，可适量加入一些蔬菜，例如红萝卜、圆白菜和芹菜等，既美容又健康。

通过以上步骤，一道香甜可口的糖醋排骨就做好了，这个热门家常菜品简单易学，风味独特，是深受人们青睐的菜品之一。