炒白萝卜丝怎么炒好吃？

炒白萝卜丝怎么炒好吃？

白萝卜——不仅是我国常见蔬菜之一，也是一种养生食材，它有消食、开胃作用，并且含有丰富的维生素C和维生素E等营养成分。今天我们来介绍一道简单又美味的白萝卜菜品：炒白萝卜丝。

炒白萝卜要点：

1. 浸泡

为了让白萝卜的辛辣成分尽量挥发掉，需要将白萝卜切成丝后浸泡10-15分钟，这样可以保留菜品的脆嫩度，而不至于被烹调时间过长而变得柴硬。

2. 火力

如果火力太大，白萝卜会变得焦糊，同时容易破坏其中一些营养物质。如果火力太小，菜品的口感会很难入味。所以建议选用中火进行煸炒，这样能使白萝卜软硬适中，更易入味。

3. 调料

在炒白萝卜时，不同的调料会带来不同的口感。白胡椒粉和盐是必备调料，而多添加些许姜蓉、蒜末或豆腐渣也都能使菜品更加地美味。此外，可以根据自己的口味习惯加入适量的辣椒油或酱油，增添菜品的味道。

4. 炒制时间

由于白萝卜所含水分较大，建议先用油将白萝卜丝稍微煸炒一下，然后将少许水注入锅中，改为焖煮的方式，待水分快要蒸发干的时候，加入少量的油进行再次翻炒即可。

5. 摆盘装饰

为了让白萝卜丝更好看，可以加入红萝卜丝、青椒等颜色鲜艳的食材进行搭配。可以选择对称摆放或随意散落，将深浅不一、纹理各异的白萝卜丝相互碰撞、交织，展现生活的多姿多彩。

炒白萝卜丝的步骤：

1.白萝卜去皮后对半切开，再把白萝卜切成细丝备用。

2.热锅冷油，加入葱花、姜片、蒜末、辣椒等调料，煸炒出香气。

3.加入白萝卜丝，中小火翻炒至断生称手，加少量盐和白胡椒粉，炒匀。

4.加少量开水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，然后掀盖加热。最后可以打破或者不打破一个鸡蛋或者放入一些豆腐渣，让它完全汁被白萝卜吸收。

5.淋上少许香油，拌匀后装盘即可。

炒白萝卜丝的小贴士：

●如果不想把辣椒油和豆腐渣加入炒白萝卜丝中，也可以斟酌将其作为点缀，使菜品更美观的同时也带来不同口感。

●如果没有白胡椒粉，可以先煮一锅水，然后下锅一段姜泥，再用锅铲把水过滤出来，凉透之后加入菜中，这样也可以去腥增香。

●根据自己的口味喜好可以加点腐竹、木耳或者茭白等食材，制作成多彩的炒菜佳肴。

总结：

在平凡的日常中，让人们感觉到家常便饭能够如此美味与丰富。炒白萝卜丝是一道非常简单的小菜，如果你能按照上述方法烹制出一道好吃又健康的炒白萝卜丝，将会让你倍感满足，还可将它用于调节和改善食欲、消化不良或体质虚弱等问题。