过年枣花馒头的各种花样

过年枣花馒头的各种花样

过年，枣花馒头是不可缺少的一个节日食品。它甜香软糯，吃起来十分舒服。尤其是在寒冷的冬天里，暖香扑鼻的枣花馒头更是让人感到温馨。

那么，如何制作各种花样的枣花馒头呢？下面就为大家介绍一些做法。

一、桃花枣花馒头

1.料准备：低粉600克、鲜酵母20克、白糖70克、温水360克、红枣60克、鸡蛋2个、盐适量。

2.做法：

（1）将鲜酵母放入温水中，搅拌均匀后加入低粉制作成面团，盖上湿布进行基础发酵。

（2）将枣子切成小颗粒，将鸡蛋打散备用。

（3）将基础发酵好的面团置于案板上揉成光滑的面团，分割成小剂子擀开，将枣粒均匀地包入面团内，收口朝上捏成一个桃花状的馒头。

（4）将馒头铺在搁板上静置，发酵到两倍大，再在表面涂抹一层蛋液和白糖。

（5）放入烤箱，预热至200度，烤制10分钟左右即可出炉。

二、菊花糯米枣花馒头

1.料准备：糯米粉300克、植物油适量、水适量、糯米留一小部分、红枣40克、核桃仁适量、白糖适量。

2.做法：

（1）将糯米粉加入少量温水，搅拌均匀后加入糯米，揉成糯米团，盖上湿布进行基础发酵。

（2）将红枣榨成泥，切碎核桃仁，加入适量的白糖拌匀。

（3）将基础发酵好的糯米团按摩揉成面团，分割成小剂子擀开，沾上一层油后包入红枣馅，再包入核桃仁馅，收口朝上。每个小馒头做好后用刀背拍出花瓣的痕迹，像菊花一样，整齐排列在烤盘上。

（4）将糯米枣花馒头置于案板上静置，发酵到两倍大，再在表面涂抹一层油和白糖。

（5）放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。

三、绿叶糯米枣花馒头

1.料准备：糯米粉300克、糯米100克、洋芋30克、熟绿豆50克、白糖适量、植物油适量、水适量。

2.做法：

（1）将洋芋削皮切成小丁，将熟绿豆浸泡30分钟，取出煮熟过筛备用。将糯米粉加入温水，揉成软硬适中的面团，盖上湿布进行基础发酵。

（2）将糯米用水泡软，风干晾凉后擀成薄皮切成小叶形。

（3）将基础发酵好的糯米团揉平，分割成小剂子擀开，包入洋芋丁和熟绿豆馅，收口朝上。再将小叶形面皮铺在馒头上，压出绿叶形状，整齐排列在烤盘上。

（4）将绿叶糯米枣花馒头置于案板上静置，发酵到两倍大，再在表面涂抹一层油和白糖。

（5）放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。

以上三种枣花馒头花样不同，味道各异。不妨在过年期间，尝试着制作一下这美味的甜品，给家人和朋友带去节日的欢笑。