腐竹的做法大全家常菜视频

腐竹的做法大全家常菜视频

腐竹是一种营养丰富、口感独特的食材，它可以用来做出各种美食。下面是腐竹的做法大全，以便大家能够在家里轻松制作出美味可口的腐竹菜肴。

1. 番茄鸡腐竹煲

材料：鸡胸肉250g、腐竹50g、番茄2个、洋葱半个、姜片、蒜末、花椒、盐、料酒、香油。

步骤：

1）将鸡胸肉切成块，加入少量盐和料酒腌制10分钟；腐竹洗净泡发；

2）番茄切块，洋葱切片，姜切片，蒜切末；

3）热锅倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒，倒入姜片和蒜末，炒香；

4）加入鸡胸肉煸炒，然后加入洋葱煸炒；

5）放入腐竹和番茄，煮开后加入适量水，煮20分钟左右；

6）出锅前撒上少许盐和香油即可。

2. 木须腐竹

材料：黑木耳、腐竹、鸡蛋1个、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、醋、白糖、料酒、淀粉。

步骤：

1）将黑木耳泡软，撕成块，放入热水焯一下；腐竹泡发盘中；

2）鸡蛋打散，加入盐和淀粉拌匀，倒入油锅中煎成蛋饼，取出切丝；

3）胡萝卜去皮切丝，牛肉切丝备用；

4）锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉炒至变色；

5）加入胡萝卜丝、黑木耳和腐竹翻炒；

6）最后加入醋、白糖、生抽和料酒调味，加水煮开，加入淀粉勾芡即可。

3. 腐竹炖牛腩

材料：牛腩、腐竹、姜、葱、料酒、盐、糖、八角、花椒、草果、桂皮、香叶。

步骤：

1）将牛腩切块后焯水；腐竹洗净泡软切段；

2）姜、葱切片备用；

3）热锅加油，爆香姜葱，加入牛腩煸炒至变色；

4）放入腐竹、盐、糖和适量清水，加入料酒、八角、花椒、草果、桂皮、香叶，等水开后转小火炖60分钟；

5）出锅前加少许盐调味即可。

4. 麻婆豆腐腐竹版

材料：豆腐、腐竹、牛肉末、花椒粉、红油豆瓣酱、豆板酱、酱油、生抽、葱花、姜末、蒜末。

步骤：

1）将豆腐切块状，焯水后捞出；腐竹泡发盘中；

2）热锅倒入油，加入花椒粉爆香，待油色微黄后捞出花椒；

3）加入牛肉末煸炒，炒至变色；

4）加入豆瓣酱和豆板酱继续煸炒，放入姜末和蒜末炒香；

5）加少许酱油和生抽调味，加适量清水煮开后放入豆腐、腐竹，煮10分钟；

6）出锅前撒上葱花即可。

以上就是关于腐竹的做法大全家常菜视频，希望能够帮助大家在家轻松制作出美味可口的腐竹菜肴。