如何做好吃又简单的凉皮

如何做好吃又简单的凉皮

凉皮是一道地道的陕西美食，不仅在陕西受欢迎，在全国也广受喜爱。作为一道家常菜，我们可以在家自制凉皮，下面就为大家介绍如何做好吃又简单的凉皮。

材料：

• 中筋面粉：300克
• 淀粉：50克

调味料：

• 盐、白醋、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油、蒜末、生姜末、香菜、鸡精

步骤：

1. 准备面粉和淀粉，将两者混合均匀后加入适量的水，揉搓成饧状。
2. 搓成长条，再切成小块，用手轻轻搓动成圆片状，压扁。
3. 在锅内加入清水，将成型的面片倒入水里焯熟，捞出放入凉水中凉透。
4. 将凉透的面片切成细长条状，放入碗中加入适量的盐、芝麻酱、辣椒油、蒜末、生姜末、香菜和少量的鸡精拌匀即可食用。

贴士：

• 在揉搓饧状时，揉到面团有韧性为止，不要揉太长时间，否则凉皮口感会变差。
• 焯熟的凉皮需要马上放入冷水中冰镇，令凉皮口感更细腻、口味更鲜美。
• 凉皮的调料可以根据个人口味适当增加或减少。

以上就是制作凉皮的简单方法啦！大家可以在家试着做一做这道地道的陕西美食，相信成功后一定会给大家带来满满的成就感和美食享受。