东北拆骨肉做法大全
摘要【主料】5人份猪大骨头约500克【辅料】料酒适量盐适量八角1枚姜适量香菜适量醋适量生抽适量蒜适量步骤1做拆骨肉第一个重要步骤是买肉,最好是买图片中所示的这种大骨头,筒骨也行,重点是肉要多些。就这样大块
【主料】5人份 猪大骨头约500克 【辅料】 料酒适量 盐适量 八角1枚 姜适量 香菜适量 醋适量 生抽适量 蒜适量
步骤1
做拆骨肉第一个重要步骤是买肉,最好是买图片中所示的这种大骨头,筒骨也行,重点是肉要多些。就这样大块洗净,沥干水备用
步骤2
坐一锅水,把肉骨头冷水下锅,加几滴料酒,姜片数片、八角一枚,还有少许盐,大火煮沸后撇去浮沫,再盖上锅盖转小火炖50分钟左右
步骤3
煮好之后捞出,待稍稍变温热、不烫手的时候,用小刀或直接徒手将肉块儿全部撕下来即可,如下图所示。然后蘸上准备好的调料就可以美美地享用啦!
步骤4
重点介绍这个蘸料蘸料很简单,约1/3生抽,2/3醋,再加一点香菜末就行。我自己还喜欢拍点生蒜末进去,更爽,也可以少来一点点白糖增进口感,一点点就可以。 如果喜欢吃辣,还可以少加点小米椒末 。