怎样做面筋塞肉才更加美味？

怎样做面筋塞肉才更加美味？

对于喜欢吃点黏黏的口感，又想吃到香甜可口肉馅的人来说，面筋塞肉是绝对的食物之王。如果你也想在家里做一顿老少皆宜、美味可口的面筋塞肉，接下来我们为您介绍制作面筋塞肉的家常做法。

材料：

1. 猪肉绞肉350克

2. 面筋200克

3. 大葱2根

4. 姜片3片

5. 酱油1大勺

6. 料酒1大勺

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 米醋1大勺

10. 花椒粉适量

步骤：

步骤 1： 准备材料。面筋浸泡在温水里30分钟，直到面筋软化。猪肉绞肉用少许酱油、盐、糖、料酒拌匀。

步骤 2： 把面筋捏成一个硬球，然后用力揉搓几分钟，直到它变得柔软。此时将面筋放入清水中煮15分钟左右，然后拿出来沥干水分。

步骤 3： 在一个干净的碗中，把软化了的面筋和猪肉馅拌匀。注意不要用力过度，否则会影响口感。

步骤 4： 加入细切的大葱和姜片，再加入适量的盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、米醋，最好用手揉匀，直至猪肉馅充分渗透到面筋中。

步骤 5： 把混合好的面筋团搓成一条长方形的肉坯。可以先用保鲜膜包裹住一下，放入冰箱冷藏1个小时到2个小时。等到面筋坯凝固后，再将长方坯切成大小适中的块。

步骤 6： 备两个锅，一个装开水，一个装清水。先在沸水锅内焯一下肉块，时间不超过2分钟就行了。这个步骤有助于让面筋肉质更加嫩滑，并不会破坏其形状。然后在冷水锅内挂一下，让面筋肉块彻底冷却。

步骤 7： 准备葱姜蒜泥、干辣椒段、香菜末、小葱末等调味用品。将肉块分别涂上薄薄的葱姜蒜泥，并撒上干辣椒段、香菜末、小葱末。

步骤 8： 锅内放入清水，加入葱姜和适量盐开水底，将调好味的肉块放在锅里焯水，水开后再转小火焖25-30分钟即可。大火焯过水后，转小火焖一会儿，让肉块更加入味入香。

步骤 9： 焖好后可以舀出来装盘，配上葱花和香菜末，滴上几滴香油，那香喷喷的肉块和嚼劲十足的面筋肯定会让你垂涎三尺！

以上就是制作面筋塞肉的家常做法，大家可以跟随步骤尝试着在家做一份吧！