辣白菜炒土豆片

辣白菜炒土豆片

辣白菜炒土豆片是一道地道的川菜，具有酸辣可口的味道，深受广大网友喜爱。下面就由我来为大家介绍如何做出一道美味的辣白菜炒土豆片。

所需材料：

1. 马蹄片250克

2. 土豆200克

3. 辣白菜100克

4. 小葱50克

5. 姜末25克

6. 蒜末30克

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

做法步骤：

1. 洗净切片

首先将土豆洗净去皮，然后切成片，用水冲洗干净；马蹄片洗净控水，小葱切段备用。

2. 辣白菜处理

将辣白菜洗净，去除老茎，然后切成小段备用。

3. 炒土豆片

锅中加入适量油，烧至七成热，放入土豆片，炒至金黄色，用漏勺捞出备用。

4. 炒马蹄片

再次加热锅中油，将马蹄片放入锅中翻炒，直至微微变色，加入料酒，炒匀。放入炒好的土豆片，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 炒辣白菜

锅中再加入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，接着放入切好的辣白菜翻炒。加入少量盐和生抽翻炒一会儿。

6. 完成拌炒

将炒好的马蹄和土豆片倒入锅中，翻炒均匀，碗里倒入盛好的白米饭，将炒好的辣白菜放在白米饭上，即可开饭了！

小贴士：

1. 辣白菜炒的时间不能太长，否则容易变成烂白菜。

2. 土豆片死活不能炒过头，否则口感太硬，摆在口里跟鞋底子一样，很不好吃哦。

辣白菜炒土豆片是一道十分有特色的川菜，如果想要更加酸爽可口，您还可以将切好的土豆片进行去汁处理，再进行炒制，这样做出来的土豆片口感更佳哦！