家常做法分享：筋头巴脑

家常做法分享：筋头巴脑

筋头巴脑是一道家常菜，味道鲜美，食用后十分满足。如何制作筋头巴脑，接下来就让我们一起来探讨一下。

材料：

猪肚、猪肉皮、猪蹄筋、水发冬菇、花菜、豆腐、鸡精、生姜、料酒、盐、胡椒粉、大葱。

步骤：

1. 准备工作

猪肚清洗干净，将冬菇、豆腐泡软备用。 猪肉皮、猪蹄筋和花菜都洗净备用。

2. 处理食材

将猪肚顺着肌肉分隔成长条，切成约1cm宽的小段，将肉皮和猪蹄筋切成约0.5cm*2cm的小丁。花菜切开，去掉花囊。姜切成末。

3. 炒制腌料

将炒锅烧热倒入食用油，加入姜末爆香。加入清水一起烧开，放入猪肚、猪肉皮、猪蹄筋煮五分钟捞出。坐在筛里冲洗并去掉杂物。

4. 开始烹饪

将泡软的冬菇、花菜和豆腐放进锅中煮三分钟，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、炖肉后的清汤和大葱，把作料煮开。

5. 筋头巴脑完成

把一个小火锅放在炉子上，将开好的料汤依次倒入，加入之前焯过水的筋和肉皮，再锅内兜匀，最后加入猪肚和猪肉皮；开中火，烧至汤快干的时候照依序码放到碗内。

家常做法分享：筋头巴脑就介绍到这里，您可以按照以上步骤进行尝试，相信在尝试过后，您一定能够成功做出美味的筋头巴脑。