拔丝香蕉的做法步骤

拔丝香蕉的做法步骤

拔丝香蕉是广东传统的甜品之一，它的制作过程其实并不难。下面来详细介绍一下拔丝香蕉的做法步骤。

材料：

香蕉2根，白糖100克，食用油适量。

步骤1：香蕉备好

将香蕉去皮，切成小段备用。注意要将香蕉切成大小均匀的小段，以便于炸制过程中熟透。

步骤2：焯水煮熟

将香蕉放进开水中焯水，煮熟，捞出控水。

步骤3：糖炒至浓稠

在锅中放入适量的食用油和100克白糖，用中小火烧至糖溶化，变成淡黄色，然后卷起锅边缘，摇晃锅身翻炒，待糖色变浓，变成深黄色时，加入煮熟的香蕉片，迅速翻炒均匀。

步骤4：拔丝

待炒好的香蕉片被全部裹上糖浆，快速整形放在盘中，用两个筷子轻轻往外拉出细丝。注意要轻柔，否则会将香蕉弄碎。

步骤5：装盘

拔出的香蕉细丝越长越好，装盘时可将细丝围绕成圆形，使之更美观。

技巧提示：

1、选胖皮厚的香蕉比较好。

2、在焯水煮熟的香蕉片炒之前，需要稍微冷却一下，这样才不容易炒散。

3、拔丝的时候，香蕉片一定要沾满糖浆，否则拔丝效果会不佳。

拔丝香蕉的做法步骤已经让大家了解到了，有兴趣的朋友们可以尝试一下哦，美味的口感一定会让你惊艳的。