炖带鱼怎么做好吃又简单？

炖带鱼怎么做好吃又简单？

带鱼是广东常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。而炖带鱼是一道非常下饭的菜品，不仅口感鲜美，而且非常的健康。那么，如何做出一道好吃又简单的炖带鱼呢？

1.材料准备：

新鲜带鱼一条、姜葱蒜适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、香油适量、清水或者高汤适量。

2.处理带鱼：

将带鱼清洗干净，去掉头和内脏，用剁刀横着切成块。

3.焯水:

锅中倒入开水，加入少量盐，水烧开之后再加入带鱼块，焯水至带鱼变色后捞出沥干备用。

4.炖制带鱼：

将姜葱蒜切成末备用。锅中加入适量油，油热之后将葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味后加入带鱼块，加入适量盐、米酒、生抽、清水或高汤同炖10-15分钟。

5.收汁调味:

将煮好的带鱼捞出，放入装有鱼汤的盘子中。把剩下的鱼汤倒入锅中收汁，待汤汁浓稠时关火，再加入适量香油拌匀后浇在带鱼上即可。

6.撒上葱花：

用洁净的刀将葱切成小段，散落在菜盘上，鲜嫩青葱的味道和带鱼的鲜美相得益彰，欲罢不能。

小贴士：

加入适量米酒，可以去除鱼腥味儿，使炖出来的鱼肉滋味更鲜美。

使用高汤代替清水，可以大大提升汤汁的味道和营养。

现在教你炖一条美味的带鱼，准备好了吗？赶快试试吧！