鸡爪怎么做好吃？这是许多人喜欢享受鸡爪美食的疑问，下面笔者将会分享一份经典好吃又简单易学的鸡爪做法，希望大家能够喜欢。

鸡爪怎么做好吃？这是许多人喜欢享受鸡爪美食的疑问，下面笔者将会分享一份经典好吃又简单易学的鸡爪做法，希望大家能够喜欢。

材料准备：

1.鸡爪

2.八角、桂皮、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段、水、醋、一些辣椒油。

制作步骤：

步骤一：处理鸡爪

1.首先清洗干净，放在开水锅中焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，控干水分备用。

2.将焯水后鸡爪的两端切掉，不然比较难吃，容易噎到骨头，需要把合适的剩下部分进行切开（不要切断）备齐，看图示。

步骤二：煮鸡爪

1.锅中倒入水，加入料酒、几片姜、两个葱结。

2.放入鸡爪，大火煮沸，煮15分钟。

3.将煮好的鸡爪捞出，再次控干水分备用。

步骤三：烹饪

1.锅中倒入适量油，下入八角、桂皮、花椒煸炒。

2.放入豆瓣酱炒香后，趁热倒入生抽、老抽，继续翻炒。

3.倒入控好水分、过水的鸡爪，加入盐、糖，调炒均匀。

4.倒入适量的水，没过鸡爪，小火炖煮15分钟。

5.加入醋，依个人口味适量的辣椒油，转中火收汁即可上桌。

小贴士：

1.焯水后切鸡爪可以让佐料更容易进去。

2.煮鸡爪时加入姜、葱、料酒有助于去腥气。

3.鸡爪可以先用卤水炖一遍后锅炒，口感更加好。

4.辣椒油，调味品可以根据自己的口味放适量增加风味。

这样一份简单美味的鸡爪制作方法就分享给大家了，相信大家都能够轻松制作出美味的鸡爪，尝到鸡爪的肉质和大家分享。尝过一次，相信你会沉迷于它的美味囊括的肉质、汁水和佐料都让它格外的可口。