家常红烧草鱼块的做法大全
家常红烧草鱼块的做法大全
草鱼是各地都常见的一种淡水鱼，它肉质细嫩，营养丰富。其中红烧草鱼块作为一道家常菜品，更是备受人们喜爱。下面就来介绍一下家常红烧草鱼块的多种做法。
做法一：家常红烧草鱼块
所需食材：
1. 草鱼块：1斤
2. 姜片、蒜瓣：适量
3. 料酒：1勺
4. 生抽、老抽：适量
5. 冰糖：适量
6. 盐、鸡精：适量
7. 青椒、红椒：适量
做法步骤：
1.将草鱼块放入开水中焯水，将腥味去除干净后捞出
2.锅中热油，放姜蒜爆香
3.放入焯水后的草鱼块，加入料酒和生抽进行炒制
4.加入刚刚焯水的草鱼块，加入适量的水，开始烧开并撇去浮沫
5.加入盐、鸡精、冰糖、老抽，小火煮30分钟左右，直至汤汁变稠
6.放入青椒、红椒，再次煮沸即可出锅
做法二：辣味家常红烧草鱼块
所需食材：
1. 草鱼块：1斤
2. 姜片、蒜瓣：适量
3. 料酒：1勺
4. 生抽、老抽、辣椒酱：适量
5. 冰糖：适量
6. 盐、鸡精：适量
7. 青椒、红椒、小米椒：适量
做法步骤：
1.将草鱼块焯水去腥味后捞出
2.锅中热油，放姜蒜爆香
3.放入焯水的草鱼块，炒制至金黄色
4.加入辣椒酱，略微翻炒，再加入适量水并煮沸
5.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量后小火煮30分钟
6.将洗净切片的青椒、红椒、小米椒放入锅中，再次煮沸，即可出锅
做法三：红油家常红烧草鱼块
所需食材：
1. 草鱼块：1斤
2. 姜片、蒜瓣：适量
3. 料酒：1勺
4. 生抽、老抽、豆瓣酱：适量
5. 冰糖：适量
6. 盐、鸡精：适量
7. 青椒、红椒、小米椒：适量
8. 辣椒油：适量
做法步骤：
1. 将草鱼块焯水去腥味后捞出备用
2. 锅中热油，放姜蒜爆香
3. 放入焯水的草鱼块，炒制至金黄色
4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量后煮沸并撇去浮沫
5. 将红椒、青椒、小米椒切块后加入锅中，再次煮沸
6. 按个人口味加入适量的辣椒油调味即可装盘。
做法四：新式家常红烧草鱼块
所需食材：
1. 草鱼块：1斤
2. 姜片、蒜瓣：适量
3. 料酒：1勺
4. 酱油、干辣椒、柠檬、蜂蜜：适量
5. 盐、鸡精：适量
6. 青椒、红椒、洋葱、香菜：适量
做法步骤：
1. 将草鱼捞出，加入盐、料酒搓拌均匀，腌制约10分钟
2. 锅中热油，烤至金黄色
3. 加入切成段的青椒、红椒、洋葱、干辣椒爆炒1-2分钟
4. 转中火，加入酱油、水，加盖焖煮7-8分钟
5. 加入蜂蜜、鸡精、柠檬汁翻炒均匀
6. 装盘，撒上香菜即可食用
总结：
以上介绍的几种家常红烧草鱼块的做法，不仅味道美味，制作也很简单。可以根据个人口味调整配料和调料的用量，打造出自己家庭独特的草鱼口味。记得将食材处理干净，不要浪费食材。
