鲜香菇炖鸡的家常做法

鲜香菇炖鸡的家常做法

鲜香菇炖鸡是一道家常美食，营养丰富，味道鲜美。这道菜肴可以滋补身体，改善气血不足，增强体质。下面介绍一下鲜香菇炖鸡的家常做法。

材料：

1. 鸡肉500克

2. 鲜香菇250克

3. 葱姜适量

4. 料酒20毫升

5. 食盐适量

6. 生抽10毫升

7. 鸡精适量

步骤：

1.将鸡肉洗净控水，切块备用。

2.鲜香菇去根，切开，洗净，沥干备用。

3.锅中加入适量水，放入葱姜、鸡肉，放料酒烧开后撇去浮沫，转中火炖20分钟。

4.加入鲜香菇，生抽，炖15分钟，至鸡肉、香菇熟透，加盐、鸡精调味即可。

技巧：

1. 烧锅时先倒入食用油加热，放入葱段和姜片爆香均匀才加入清水。这样可以去除葱、姜的辛辣味，使汤清香可口。

2. 炖鸡肉时火不宜过大，以中小火为宜。这样可以让鸡肉内部得到充分的加热，炖出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。

3. 吃饭前将热气冒出多余的油脂和浮沫捞出，可以让菜肴更加清淡美味。

以上就是鲜香菇炖鸡的家常做法，大家可以在家里轻松做出一道美味的菜肴，享受到鲜美营养的同时，也增添了生活情趣。