如何做一道美味的红烧鲅鱼？

如何做一道美味的红烧鲅鱼？

鲅鱼是一种淡水鱼，口感鲜美，营养价值很高。今天我们来分享一下红烧鲅鱼的做法。以下是详细步骤：

材料：

• 新鲜鲅鱼 1条
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 盐、白糖适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 花椒粉少许
• 色拉油适量

步骤：

1、准备工作

• 鲅鱼洗净，去鳞，去内脏，用刀在鱼身上切几刀，让调味料渗透更入味。
• 将切好的姜、葱剁碎后备用。

2、开热水焯鱼

• 将水加热，放入鱼身。
• 待水开后焯煮5至7分钟取出，洗净沥干水分，备用。

3、开始烹饪

• 将锅中放油，油热后，把姜蒜爆香。
• 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
• 加入切碎的葱花、糖、少量盐，倒入约两倍于鱼身的清水，放入料酒，继续炒匀。
• 将鱼身翻转过来放入调味汁中，再放入炖盖。
• 用文火煮15分钟后加大火量，再烧5-10分钟，直到汤汁收浓，稍微翻一下鱼身。
• 装盘上桌，撒上花椒粉点缀，美味的红烧鲅鱼就做好啦！

这样做出来的红烧鲅鱼色泽鲜亮，鱼肉滑嫩，味道十分鲜美。大家可以尝试一下哦！