豆豉蒸鱼正宗的做法

豆豉蒸鱼正宗的做法

豆豉蒸鱼是一道广东传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合夏季食用。下面介绍一下豆豉蒸鱼正宗的做法，让大家能够在家中轻松制作这道美味佳肴。

材料：

1.鲜活黑鱼一条（约500克）；

2.豆豉80克；

3.姜末适量；

4.葱末适量；

5.蒸鱼豉油适量；

6.生抽适量；

7.料酒适量；

8.盐适量。

步骤：

1、清洗处理鱼

鱼洗净去鳞去鳃，将鱼切成块状。出锅前将鱼片入沸水中略焯一下，去除鱼腥味。

2、调制豆豉蒸鱼酱

豆豉放入小碗中，加入少量的姜末、葱末、蒸鱼豉油、生抽和料酒，拌匀备用。

3、腌制鱼

将咖啡色的豆豉酱倒在鱼上，均匀地涂抹。腌制15-20分钟。

4、蒸鱼

将已经腌制好的鱼块放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟。出蒸锅前可洒上适量的葱花和红辣椒片。

5、出锅装盘

之后将蒸好的鱼取出，将汁液舀出，放到碗里。然后另起锅烧开一些锅油，淋在鱼上，最后撒上葱花菜叶即可食用。

豆豉蒸鱼是广东地区家家户户都能做得传统美食，几乎每个人都有自己的秘方。这份正宗的做法可以帮助大家掌握烹饪技巧，制作出咸香味浓、肉质鲜嫩、营养丰富、色香味美的豆豉蒸鱼。不仅可以满足自己和家人的口福，也可供亲友聚会时畅享。希望大家都能成功烹饪出这道经典美食。