冰皮月饼的做法及配方简介

冰皮月饼的做法及配方简介

冰皮月饼是一种口感柔软、皮薄馅嫩的月饼，现在逐渐成为了中秋节必备的美食之一。它不同于传统的月饼，使用的是糯米粉制成的饼皮，内馅可以搭配各种口味，如芝士、巧克力、芒果等，用具也不需要烘焙，加上可爱的造型和多变口感，让冰皮月饼深受年轻人喜欢。

配方

冰皮月饼主要的材料就是糯米粉，以下是一个基础的冰皮月饼配方，根据自己喜好可以添加或减少配料

饼皮：

• 糯米粉 200g
• 热水 100g
• 植物油 20g
• 粘性米浆 40g
• 细砂糖 30g

馅料：

• 豆沙 适量
• 果酱 适量
• 奶油芝士 适量
• 巧克力碎片 适量

做法

1.先准备饼皮材料，将糯米粉过筛，倒入深碗中，加入细砂糖。热水倒入另一个碗中，加入植物油和粘性米浆，搅拌均匀。

2.将热水混合液倒入糯米粉中，一边用筷子搅拌，一边逐渐加入。搅拌至成团后，捏成小蛋状备用。

3.取一小部分饼皮四周压扁，放上适量的馅料，收口捏紧，整形成自己喜欢的形状即可食用。

小贴士

• 面团比例的精确控制是关键，如果和太软，会影响揉出的面团馅儿的成型。
• 将饼皮里缚成莲蓬形，收口处要尽量合拢，压扁时底部力度要档次。
• 冰皮月饼不需要烤制，但需要存放在冰箱中，保存时间不宜过长。

以上就是冰皮月饼的做法及配方简介，希望可以为大家提供到一些帮助。