自制五香牛肉的做法

自制五香牛肉的做法

自制五香牛肉是一道既美味又健康的肉类食品，而且制作方法简单，可以轻松在家中实现。下面就来介绍一下自制五香牛肉的具体做法。

所需材料：

牛肉 500克

花椒 适量

桂皮 适量

八角 适量

香叶 适量

甘草 适量

小茴香 适量

生姜 适量

葱 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 食材准备

将牛肉切成长约10厘米，宽约5厘米的条形，加水烧开后放入牛肉，焯水去血水，然后捞出来用冷水洗净，晾干。

将花椒、桂皮、八角、香叶、甘草、小茴香分别洗净，生姜去皮切成片，葱切段备好。

2. 准备腌制料

将酱油、白糖、盐按照3:1:1的比例混合在一起，将腌制料和洗净的牛肉放在同一个容器中，进行均匀腌制。

3. 加入五香料腌制

在腌制好的牛肉中加入所有五香料，反复揉搓整个牛肉，以使五香料能够充分渗透到牛肉里面。

4. 炖煮牛肉

将带有五香味的牛肉均匀地放在炖锅内，加入适量的水，放入葱段、姜片，调入适量的盐，煮开后转到中小火慢慢炖煮，待肉质变软后取出。

5. 切片装盘

将煮熟的五香牛肉晾凉后切成薄片装盘即可。

小贴士：

1. 煮牛肉时，火候应该适中，不要用急火或大火，以免使牛肉受热不均匀导致熟不透。

2. 腌制的时间要长一些，至少要腌制3小时以上，这样才能把五香味腌制到每一块肉里。

3. 在炖牛肉的时候，可以放入一些料酒、生姜和葱段来增加口感。如果想让牛肉更嫩，还可以加入一些柠檬汁。

自制五香牛肉是一道脍炙人口的美食，非常适合作为下酒菜或偶尔的零食。而且，自己在家动手制作，还可以控制食材的新鲜度和健康指数哦！