骨头冬瓜汤的做法

骨头冬瓜汤的做法

骨头冬瓜汤是夏天常见的一道清爽汤类。它以猪骨为主要材料，加入冬瓜、胡萝卜和蘑菇等配料，熬制而成。该汤具有清热解暑、滋润肌肤等良好功效。

材料：

• 猪骨 500克
• 冬瓜 500克
• 蘑菇 100克
• 胡萝卜 1 根
• 生姜 1 片
• 盐 适量
• 水 适量

步骤：

1. 将猪骨洗净，放入锅中用冷水浸泡30分钟。
2. 将骨头捞出，用清水将骨头冲洗干净。
3. 将清洗干净的骨头放入锅中，加入适量清水，用大火烧开。
4. 取出焯水后的骨头，将锅内的水倒掉，用清水冲洗干净锅。
5. 将骨头放回锅中，加入适量的清水，加入切好的生姜块，大火烧开，再撇去浮沫。
6. 将胡萝卜切成小块，蘑菇切片，冬瓜去皮去籽后切成小块，备用。
7. 将配料放入锅中，武火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间需要经常检查汤的浓度，添加适量清水，防止烧干。
8. 熬制结束后，将蔬菜和骨头捞出，将汤倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏即可。
9. 食用时需先将汤倒入锅中热开，加入适量盐调味。

小贴士：

• 在焯水后清洗骨头可以去除骨粉等杂质，更安全更卫生。
• 在熬制过程中需要不断添加适量清水，否则可能会出现烧干现象。
• 蔬菜可以根据口味喜好随意搭配，但是一定要注意烹制时间，以免过度煮烂影响口感。
• 骨头冬瓜汤的口味属于清淡型，适宜夏季食用清凉怡人。

以上就是骨头冬瓜汤的做法，简单易学，赶快动手试试吧！