豆腐鲫鱼汤的家常做法

豆腐鲫鱼汤的家常做法

豆腐鲫鱼汤是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。这道汤的主要原料有豆腐、鲫鱼、葱姜蒜等。下面为大家介绍一下制作豆腐鲫鱼汤的详细步骤。

1. 选购新鲜食材

在制作豆腐鲫鱼汤之前先要选购新鲜的食材。可以选择新鲜的鲫鱼，豆腐要选用新鲜的嫩豆腐，这样汤口感更加细腻。葱姜蒜要挑选外皮完整无损，色泽鲜绿的，口感较好。

2. 制作鱼汤汁

首先处理好鲫鱼，去鳞、去肠、洗净，然后将鲫鱼切成小块备用。葱切成段，姜切成片，蒜切成小块备用。

锅内倒入清水，放入鲫鱼块，再加入葱、姜、蒜，开火烧开后转小火煮20-30分钟，待鱼肉煮烂，便可捞出鱼汤汁备用。

3. 制作豆腐鲫鱼汤

先将嫩豆腐切成块，放入沸水中焯水煮熟，捞起备用。然后在锅中倒入鱼汤汁，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，烧开后放入焯好水的豆腐块，再转小火慢慢煮几分钟，待豆腐入味后，最后撒一些葱花即可。

4. 小窍门

如果要让汤更加美味，可以在制作鱼汤汁的时候加入一些香菇、红枣等食材，这样口感会更加丰富，也更加有营养。

制作豆腐鲫鱼汤的步骤非常简单，只需选好食材，按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作一份美味的豆腐鲫鱼汤了。这道汤味道鲜美、口感细腻，是每个家庭的下饭好菜，值得一试。