明虾怎么做好吃?让你美味食尽口福
明虾怎么做好吃?让你美味食尽口福
明虾是一种营养丰富、肉质鲜美的海鲜,深受广大消费者的喜爱。在烹饪过程中,如何让明虾更美味呢?下面我们就来介绍一些制作明虾的技巧和方法。
一、如何选购好的明虾
1、外观要求。选择体型饱满,色泽鲜艳,没有染色的明虾。
2、气味要求。选择新鲜无异味的明虾。
3、挑选方法。可以选择盛满冰块的水池或者金属盆放入明虾,挑选体态健康,动作灵敏的虾。
二、如何处理好的明虾
1、清洁明虾。先把明虾在流水中反复清洗一遍,剪掉虾须和虾脚。
2、去皮、去壳、剖肚。如果做的是深度加工的明虾料理,需要将明虾的头、足、胸及其他橙黄色内脏去除,只保留虾身。
三、明虾的烹饪方法
明虾的烹饪方法有很多,如清炒、红烧、水煮、炸、蒸等。这里选择几种简便易行、家庭易操作的烹饪方法。
1、 清蒸明虾
原材料:明虾100克、葱姜适量。
调料:盐、鸡精、料酒适量。
做法:
1. 将明虾洗净,在明虾的前胸部用剪刀剪去一块外壳,取出虾线;
2. 加入适量盐和生姜,放入适量的清水;
3. 放入锅中大火蒸8-10分钟,撒上葱花。
2、明虾炒饭
原材料:明虾仁100克、熟米饭200克、鸡蛋一个、胡萝卜、豌豆各适量,葱姜蒜少许。
调料:盐、胡椒粉、鸡精、生抽适量。
做法:
1. 锅中加少许油,爆香葱姜蒜末,放入胡萝卜和豌豆,翻炒;
2. 加入明虾仁,加盐、胡椒粉、鸡精炒匀后,放入米饭,加入鸡蛋拌炒,加上少许生抽即可。
3、明虾番茄汤
原材料:明虾300克、西红柿2个、洋葱半个、西芹适量。
调料:盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法:
1. 将明虾洗净备用;
2. 西红柿去皮切碎;洋葱、西芹洗净,切小粒备用;
3. 锅中放少许油,爆香洋葱,将西红柿煮至烂熟;
4. 在汤中加入明虾,大火煮3-5分钟,调入盐、鸡精、胡椒粉。
总结:
在制作明虾料理的时候,一定要选择新鲜、上好的明虾,并认真清洁、处理。不同的烹饪方法可根据自己的口味进行选择。