家庭蒸馒头做法大全

家庭蒸馒头做法大全

馒头是中国传统的食品之一，既营养又美味。在家中蒸馒头是一件很有趣的事情。下面介绍几种家庭蒸馒头做法。

1. 原料：

• 面粉500g
• 水250ml
• 酵母2g
• 白糖20g
• 小苏打2g

2. 步骤：

1. 把面粉放入容器中，加入温水，搅拌成糊状，盖上盖子，发酵1小时；
2. 取出发酵好的面糊，加入白糖、小苏打和酵母，揉成面团；
3. 将面团揉平，分成每个30g左右的小团，搓圆；
4. 放在蒸锅里，盖上盖子，发酵15分钟；
5. 开火蒸10-12分钟即可。

3. 温馨提示：

• 发面时水温不要太高，以免酵母死亡，导致面团无法发酵。
• 发面时要放在温暖的地方，可以将面团放在烤箱里面进行保温。
• 馒头的大小根据个人喜好定，但要注意蒸锅的容量不能过满。

另外还有一种老少皆宜的纯天然杂粮馒头做法：

1. 配料：

• 玉米面200g
• 高粱面200g
• 荞麦面200g
• 小麦面300g
• 酵母适量
• 盐适量
• 温水适量

2. 步骤：

1. 把高粱、荞麦和玉米面混合到大碗里，加入清水揉成面团；
2. 分3次添加小麦面，每次揉匀后再加，约需要10分钟左右；
3. 加入适量酵母和盐，搅拌至无颗粒状；
4. 室温下发酵1-2小时，至团胀发两倍大；
5. 将揉好的面团分成大小适中的小圆球，次序摆入蒸锅，留空间；
6. 用高火，开始蒸20分钟即可。

3. 温馨提示：

• 蒸筒或锅盖边缘要用温水擦一遍，以便不附粘；
• 天冷时，发酵时间可以长一点，在温暖的地方；
• 可以根据自己的口味选择添加松子、葡萄干、桂花等烘焙食材来增加口感。

以上是几款非常经典的家庭蒸馒头做法，希望对您有所帮助。