如何做油炸汤圆不爆的技巧

如何做油炸汤圆不爆的技巧

油炸汤圆是一道广受欢迎的传统小吃，但由于油炸汤圆内部含有较多水分，如果不注意技巧，很容易发生炸裂的情况。下面我们就来分享一些做油炸汤圆不爆的技巧，让您在家也能制作出美味的油炸汤圆。

第一步：制作汤圆

首先，做油炸汤圆的前提是要制作好汤圆。将糯米粉倒入盆中，根据个人口味加入适量的水、白糖和食用色素搅拌均匀至成为一团面团。将面团揉成条形，切成小段后搓成圆形即可。

第二步：预处理汤圆

在油炸汤圆之前，需要对汤圆先进行一个预处理。将制作好的汤圆放在盘中，上方喷洒一层薄薄的干淀粉，轻轻抖动让汤圆表面均匀的沾上淀粉。这样一来，汤圆的表面就会干燥，能减少油炸时的爆炸几率。

第三步：热油温度调整

在油炸汤圆前，需要先将锅中的油加热到适当温度。正确的方法是先将油加热至六成热，然后再小火慢炸。如果火力过大，那么油炸汤圆时极易发生爆炸，造成安全隐患。如果温度过低，在汤圆中的水分无法完全蒸发，就会使得汤圆表面产生许多气泡，从而导致爆裂。

第四步：油炸汤圆技巧

油炸汤圆需要慢慢炸，这样才能充分让其内部的水分蒸发掉，同时表面呈现出金黄色。在油炸过程中，可以用筷子轻轻地搅动汤圆，让它在油锅中全面受热。如果汤圆表面出现泡泡，应立即切断气泡，这样汤圆表面就不会突然破裂。

第五步：沥干油份

最后，需要将油炸好的汤圆放入装有纸巾的碗中，沥干多余的油。同时可以在碗底放一层干淀粉，让汤圆放在上面，这样不仅能吸收油份，而且还会更加美观。

总之，只要注意以上几个小技巧，就能轻松制作出美味的油炸汤圆了。大家可以根据自己喜欢的口味，选择不同的馅料和调味方式，制作出属于自己的特色油炸汤圆。