怎样做辣椒酱好吃

怎样做辣椒酱好吃

辣椒酱在中国菜中是非常重要的调味品，它可以为菜肴增加更多的味道。但是我们应该如何制作一瓶美味可口的辣椒酱呢？接下来就为大家介绍下怎样做辣椒酱好吃。

选择成熟新鲜的辣椒

辣椒是制作辣椒酱必须的原料，选择新鲜成熟的辣椒是制作辣椒酱的第一步。好的辣椒应该外表饱满，色泽光亮，肉质厚实，没有发霉、烂掉和有虫的辣椒。

洗净辣椒去除水分

把选好的辣椒洗净之后用吸水纸或者干毛巾抹干，没有水分的辣椒会让你的辣椒酱味道更加浓郁。

剪开辣椒去除籽钻

用剪刀将辣椒剪开，用小勺取出籽钻，这样可以防止过多的辣椒籽进入汁液，保证辣椒酱口感不过于刺激。

将辣椒放入食物加工器

把处理好的辣椒放入食物加工器中搅拌磨碎。如果你喜欢颗粒感的口感，可以将辣椒稍微磨碎一下，如果想要嫩滑细腻的口感，就要将辣椒搅拌十分细腻。

加入盐、味精、醋等作料

辣椒酱不仅仅是辣椒，加入适量的盐、味精、醋等调味料可以为辣椒酱增添令人耳目一新的味道。如果你喜欢微酸微甜的口感可以多加点糖，自己根据口味来搭配也是可以的。

装入瓶中并储存

制作完成后，将辣椒酱装入干净的瓶子里，紧黏上盖子，在室温下储存。这样制作的辣椒酱可以储存一段时间，需要注意的是瓶子内不要留有气泡。

上面就是做辣椒酱的详细步骤了，只有把每个步骤都做好，才能做出美味可口的辣椒酱。