疙瘩汤是一道地道的中国家常菜，既开胃又美味。下面，我们来分享一下最简单的疙瘩汤的做法。

疙瘩汤是一道地道的中国家常菜，既开胃又美味。下面，我们来分享一下最简单的疙瘩汤的做法。

疙瘩的准备

疙瘩是疙瘩汤的重头戏，也是制作疙瘩汤的难点。首先，把2杯面粉和适量的冷水混合搅拌均匀，使面团开始发粘，然后继续用手揉成球状；再将疙瘩从面团中捏出来，大小可根据自己的口味随意调整。

汤的准备

在疙瘩的制作过程中，可以同时煮汤。把瘦肉切成块状，加入沸水中焯水后捞起备用。接着，放入新鲜的青菜或者白菜，大火煮沸，然后转小火慢慢煮至汤变清，这样就能形成鲜美的上汤了。

熬汤并加入疙瘩

把葱姜蒜放入锅中，加适量的油煸炒，然后把之前焯水的瘦肉和上汤一起放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。如果想让汤更加美味，可以根据自己的口味添加一些香辛料，例如花椒、八角和桂皮等。

当汤稍微有些浓稠时，将之前制作好的疙瘩投入汤中煮至熟，这时疙瘩会浮起来并变得越来越大。等汤开了之后再煮个一两分钟就可以关火了，放入适量的盐和味精即可。

小贴士

要让疙瘩更加好吃和容易煮熟，可以将疙瘩裹上一层薄薄的干面粉，这样不但能够保持疙瘩的完整性，还能防止它们黏在一起。

另外，在焯水的时候可以加入少量的姜片和料酒，这样能够更好地去除瘦肉的腥味。

总结思考

制作疙瘩汤很简单，但是要成功需要一些技巧。希望大家在做的过程中能够多多尝试，不断探索出适合自己口味的做法。疙瘩汤不仅融合了面食和汤类菜肴的特点，还有时候能够起到一种安慰心情的作用，在寒冬时节更是如此。相信经过一次次尝试和调整，你一定能够制作出一道美味的疙瘩汤。