家常做鱼的方法大全

家常做鱼的方法大全

做鱼是很多人家庭中经常会做的菜品之一，也是非常受欢迎的一道美味佳肴。那么，如何才能做出美味的家常鱼呢？下面将为您介绍几种常见的做鱼方法。

清蒸：

清蒸鱼最能体现鱼的鲜美和原味，是做鱼最健康的一种方法。选好一条新鲜的鱼，将鱼的表面用盐和生抽擦拭均匀后上锅先开水蒸15到25分钟即可。 你可以选择加点切成丝的姜片、葱丝、花椒等调料，根据自己口味来调整。

烤鱼：

将挑选好的鱼洗净，去鳞去脏，再在鱼身上切上几刀，然后将鱼整体抹上孜然粉，黄花菜，辣椒面等，然后放到烤箱中烤15-20分钟即可。烤鱼是比较简单的，只需要注意不能烤过了，否则鱼肉就会变老了。

红烧：

红烧鱼数字比较多。首先选一条刚好两人份的鱼去鳞去脏备用，同时把自己喜欢的辣椒、葱，姜，蒜等切好。热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入料酒，八角及其他调味料，然后放进鱼，慢慢地翻转鱼身让其均匀入味即可。如果需要红色，可以适量加小米辣或辣椒面。

水煮：

将鱼肉切成片后再将骨头和剩下的鱼头煮出清汤。热锅冷油后加入花椒豆蔻煸炒，在加入葱姜蒜煸炒，再加入豆瓣酱炒香；接着加入清汤以及盐、味精（或生抽）、辣椒和醋调味即可。汤好后再放上鱼肉片，稍微煮一下出锅即可。

干煸：

先将鱼去鳞去脏后切成小片，放入细盐、生粉腌渍一会儿，然后用油炸至金黄；接着用辣椒、豆瓣酱、花椒等炒香，再放入葱姜蒜爆香。最后加入刚炸的金黄鱼片稍微翻炒即可。

以上五种做鱼的方法都比较简单，并且容易学会，无需大厨级别的厨艺。尝试着动手做一下，让自己的家人和朋友感受到的美味和关爱吧！