鸡排制作方法步骤

鸡排制作方法步骤

鸡排作为一种家常美食，是许多人口碑相传的经典怀旧味道。它的外焦里嫩、香脆可口以及营养丰富，在年轻人群体中有着广泛的受众群体。下面就来介绍一下鸡排的制作方法步骤。

材料：

鸡胸肉，面粉，淀粉，鸡蛋，面包屑，盐，黑胡椒粉，油。

步骤：

1.腌制鸡肉

鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉抹匀。将腌好的鸡肉放入冰箱腌制10分钟，吸收的时间越长，口感会越佳。

2.涂上面粉、洒上淀粉

取出腌制好的鸡肉，按顺序在面粉、鸡蛋液、淀粉、面包屑中沾一遍，这样可以使得鸡肉表面充满粉末并将鸡肉裹得更牢，口感更加鲜美。

3.油热后放入鸡肉

取锅烧热少量油，待油热后放入裹好的鸡肉，大火煎至两面金黄。同时注意掌握好时间和火候，否则会过度熟，失去嚼劲。

4.出锅晾凉

将煎好的鸡肉盛出，放在厨房纸上吸去多余的油脂，出锅后亦可以适当调味再晾凉，凉透以后就可以开吃啦！

通过以上几个步骤，我们便可以制作出外表焦脆、内部酥嫩多汁的经典鸡排了。

注意事项：

1、挑选新鲜鸡胸肉。

2、在淀粉、面包屑、鸡蛋液中分别加少量酱油，这样可以使得鸡排变得发黄，在口感和视觉效果都可以提升很大幅度。

3、掌握好油温，过热会导致鸡肉外焦里嫩程度不足或发生爆炸，而温度太低则容易成油炸鸡。

最后，祝尝试制作鸡排的同学可以享受到自己动手的美食之旅！