松鼠鱼的制作方法及步骤

松鼠鱼的制作方法及步骤

松鼠鱼是一种油炸过的小鱼，是广东传统的家常菜品，在众多海鲜中也算是一种营养价值比较高的食材。下面就来介绍一下松鼠鱼的制作方法及步骤。

所需食材：

- 松鼠鱼300克；

- 盐、料酒适量；

- 鸡蛋1个；

- 生粉100克；

- 淀粉适量；

- 姜末、葱花适量；

- 炸油适量。

制作步骤：

Step 1

将松鼠鱼洗净备用。取一个大碗，加入盐和料酒，放入松鼠鱼搅拌均匀后浸泡20分钟。

Step 2

在一个盆子中打入一个鸡蛋，加入100克生粉并调匀，将松鼠鱼放入淀粉中裹上一层薄薄的淀粉。

Step 3

炒锅中放入油，将油烧至8分热，将松鼠鱼放入油中炸制，炸到金黄色，取出沥干油分。

Step 4

将锅中留下2勺油，放入姜末和葱花爆香，倒入松鼠鱼，加适量盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 炸松鼠鱼时，火候不要太大，以免外表焦而内里生；

- 翻炒时，慢慢地翻动，保证松鼠鱼不碎。

这是松鼠鱼的简单做法，不需要太多的调料和烹饪技巧，也很容易掌握。做法简单，口感鲜美，所以深受人们的喜爱。