烩羊肉的家常做法

烩羊肉的家常做法

羊肉以其香气和营养价值广受欢迎，特别是在冬季。烩羊肉也是一种美味可口的菜肴，许多人都喜欢尝试自己动手做这道菜。今天我们来分享一个简单的家常做法，让你可以在家里制作出正宗的美味烩羊肉。

材料：

- 羊肉块 500g

- 洋葱 1个

- 姜片 6片

- 蒜末 适量

- 豆鼓 适量

- 料酒 2勺

- 精盐 2勺

- 白胡椒粉 1勺

- 盐腌辣椒适量

- 香菜末 适量

步骤：

1. 羊肉块处理干净，切成适量大小的块状，用清水浸泡1个小时，去除血沫，控水。

2. 洋葱切丝，姜片片削，蒜末磨成蒜泥备用。

3. 炒锅加热，放入五六成热的油，爆香豆鼓、葱、姜和蒜泥。

4. 加入羊肉块煸炒，稍微煎糊。

5. 倒入清水，大火烧开后撇去浮沫。

6. 放入盐、料酒、白胡椒粉和盐腌辣椒，小火慢慢烧炖，敞着锅盖焖至肉变软（约30分钟）。

7. 最后撒上香菜末即可。

小贴士：

- 让羊肉块泡在清水中可以去除血沫，让肉质更加嫩滑。

- 炒锅药用不锈钢的耐腐蚀、不易粘底，精致及锅型美观又适合老少咸宜。

- 在烹饪过程中，一定要撇去浮沫，这可以使烩肉汤更加清澈。

- 香菜末可以增加食物的口感和香味，如果你不喜欢香菜味，可以用葱花代替。

以上就是烩羊肉的家常做法，相信只要你按照步骤操作，一定可以做出浓香四溢、美味可口的烩羊肉。同时，这道菜还富含高质量蛋白质和多种营养元素，可以帮助增强身体免疫力，提高身体能量。