如何制作最简单的卤鸡蛋？

如何制作最简单的卤鸡蛋？

材料：

鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水、香叶（可选）、八角（可选）。

步骤：

1. 先将鸡蛋煮熟，然后用刀轻轻敲裂鸡蛋表面，不用裂成很深，只要能让卤汁渗透进去即可。

2. 然后，将所有的材料放入锅中，大火烧开后转小火，加上卤蛋，卤蛋没完全浸在汤里也没关系。卤蛋表面先不要接触卤汁，第二天再翻面。

3. 用小火焖40-50分钟，期间可以粘锅，将鸡蛋翻面，让每一个部位都吸收到卤汁。

4. 关火后，让鸡蛋在锅里自然冷却，然后放进冰箱冷藏，第二天就可以享用啦！

温馨提示：

1. 建议卤汁的配比为：生抽和老抽的比例为2:1， 盐和糖大约放入对等分量。

2. 可以根据自己的口味适量增加或减少调料的用量。

3. 若想让卤蛋更入味，可以将煮好的鸡蛋切成两半，再用勺子轻轻剥掉部分蛋白，这样蛋黄就容易吸收卤汁了。

4. 如果担心鸡蛋煮过头会有黑色素沉淀，可以在水中加入少量食醋。此外，可将鸡蛋在开水中焯一下，再进行焖煮。

5. 要让卤蛋美观，可以在锅中放入一些香叶和八角等调味品，这样的卤汁颜色更漂亮。

轻松简单的制作方式，让我们也可以在家享受卤蛋的美味。赶紧行动起来，亲手做出一份好吃的卤蛋吧！