宫保鸡丁的家常做法大全

宫保鸡丁的家常做法大全

宫保鸡丁是一道经典的川菜，其色香味俱佳，深受广大吃货们的喜爱。今天我们就来介绍一些家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味的宫保鸡丁。

1. 经典宫保鸡丁

所需材料：
鸡胸肉 200克
花生米 50克
青红椒各半个，切小粒
虎皮尖椒1个，切块
大葱1根，切小段
姜蒜各适量，切末
郫县豆瓣酱适量
料酒、盐、鸡精各适量
生粉适量，用水搅拌后与鸡肉搅拌均匀

制作步骤：
1）鸡胸肉去皮切块，加入料酒、盐、生粉按一定比例搅拌均匀腌制20分钟；
2）花生米烤香，青红椒、尖椒、葱姜蒜备好；
3）锅中倒油翻炒鸡肉；
4）加入郫县豆瓣酱、适量水，大火烧开后转小火慢慢收汁；
5）加入花生米、青红椒、尖椒和葱姜蒜末，再次翻炒让配料与鸡肉充分混合即可。

2. 孜然宫保鸡丁

所需材料：
鸡肉
干辣椒、花椒各适量
姜、蒜、葱1个，切末
盐、酱油、白糖适量
孜然粉适量

制作步骤：
1）鸡肉切成小丁，加入盐、酱油、淀粉等调料搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2）平底锅烧热，加入油爆香干辣椒和花椒；
3）加入鸡丁煸炒，倒入适量的水，大火烧开后转小火熬煮10分钟左右（或视鸡肉的大小而定）；
4）将葱姜蒜末、盐、糖和孜然粉拌匀，倒入锅中，快速翻炒均匀即可。

3. 酸甜宫保鸡丁

所需材料：
鸡胸肉、青椒各适量，切小丁
葱姜蒜末各适量
白醋、番茄酱、冰糖各适量
油和盐适量

制作步骤：
1）青椒去籽，切小丁，葱姜蒜切末备用；
2）锅中放入适量油，烧至五分热时，加入葱姜蒜末爆香；
3）加入鸡肉和青椒一起翻炒至变色，加一点盐调味；
4）倒入水烧开，加入白醋、番茄酱、冰糖烧浓汁即可。

4. 黄金宫保鸡丁

所需材料：
鸡胸肉、甜玉米各适量，切小丁
豆腐干、青椒各适量，切小块
生姜末适量
老抽、料酒、盐适量
油适量

制作步骤：
1）甜玉米先在开水中焯过，备用；
2）锅中放油，加入鸡丁和生姜末炒至变色，放入老抽、料酒、盐适量继续炒匀；
3）炒至半熟时加入甜玉米、豆腐干和青椒一起炒均匀即可。

5. 麻辣宫保鸡丁

所需材料：
鸡肉、花生米、辣椒、葱、姜适量
盐、酱油、白糖、味精适量
花椒、干辣椒适量
熟油适量

制作步骤：
1）把鸡肉切成小丁，加入盐、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
2）锅中放入熟油烧至五成热时，加入鸡肉炒至八成熟，捞出备用；
3）锅中再放油，稍微多些，爆香花椒和干辣椒；
4）加入葱姜末，翻炒出香味后加入鸡肉和花生米继续翻炒均匀；
5）调入盐、味精、白糖，炒匀即可。

以上就是五种家常宫保鸡丁做法，各位可以根据自己的口味进行调整，让自己的味蕾得到更多的享受。