鸡汤是一道美味又营养的汤品，不少人都喜欢将其作为滋补食品。那么，如何炖出一份既好喝又有营养的鸡汤呢？接下来，我们来分享一下家常做法。

鸡汤是一道美味又营养的汤品，不少人都喜欢将其作为滋补食品。那么，如何炖出一份既好喝又有营养的鸡汤呢？接下来，我们来分享一下家常做法。

选料

炖鸡汤的关键在于选料，我们需要选择新鲜、有营养的材料。首先准备一只质量优良、纹理紧密的土鸡，如果条件允许，可以选择乡村散养的土鸡，其肉质更加鲜美。另外，还需要一些配料，如：枸杞、红枣、黄耆、淮山、当归等，这些配料都能增强鸡汤的药膳功效。

准备工作

将土鸡宰杀后冲洗干净，用清水浸泡1个小时，以去除血水和异味。准备好所有的配料，将配料洗净后备用。如果你买的是整只土鸡，可以把鸡肉分离成块。

炖制过程

1、热水焯水。鸡肉块放入沸水中焯2-3分钟，捞起洗净后备用；

2、大火热锅。锅中放入清水，火开后放入鸡肉和配料（红枣、淮山、黄耆、杞子、当归等）；

3、炖制鸡汤。先用大火烧开，再改用小火慢慢炖煮，时间不少于3个小时。期间需要不断地将浮沫撇去，以保持鸡汤的清香。

调味品尝

等到鸡肉和配菜都熟透、鸡汤色泽金黄，闻起来香气四溢，就可以加适量盐调味了。鸡肉炖煮时间长，口感非常细腻，配菜也会将鸡汤的口感提升到一个新的水平。

注意事项

1、煮汤前要泡鸡，去除血水和异味；

2、浮沫一定要及时撇除，不然影响口感；

3、整个炖制过程中，关键是火候，小火炖至少3个小时，才能炖出好的鸡汤。

小结

以上就是一份家常鸡汤的制作过程，希望大家能够喜欢这份美味及其带来的营养，同时也希望您在家常做法之外，可以尝试自己的创新，为整体家庭的健康做出更多的贡献。