辣子鸡块的做法与步骤

辣子鸡块的做法与步骤

辣子鸡块是一道非常受欢迎的川菜，以其口感香辣爽口而闻名。下面，我们将为大家分享辣子鸡块的制作过程。

准备材料：

1. 鸡胸肉500克
2. 花椒10克
3. 干辣椒100克
4. 葱段适量
5. 姜片适量
6. 蒜末适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 白芝麻适量
11. 食用油适量

步骤：

1.切鸡肉：将鸡胸肉切成小块，大小约为2厘米左右，加入一汤匙生抽、半汤匙盐、一汤匙料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2.炸鸡块：加入适量油，在中火加热至6-7成热，将鸡块放进锅中炸至金黄色时捞出备用。

3.爆香调料：在同一个锅中放入花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜末翻炒出香味，然后捞出葱、姜、蒜备用。

4.炒鸡块：在同一个锅里倒入鸡胸肉，炒至微黄色，加入刚才炒香的花椒、干辣椒、葱、姜、蒜继续翻炒。

5.加盐调味：根据口味加适量盐，翻炒均匀即可。

6.加入白芝麻：最后加入适量的白芝麻拌匀即可。

7.出锅：关火，装盘即可。

以上就是辣子鸡块的制作方法了。大家不妨自己试着亲手做一下，相信会非常美味的！