小炒牛肉怎么做

小炒牛肉怎么做

小炒牛肉是一道非常受欢迎的川菜，其鲜美可口、口感嫩滑，深受大家喜爱。下面就来教大家如何做一道美味的小炒牛肉吧。

一、材料准备：

1.牛肉：选用里脊肉或者牛腰子肉，约200克左右；

2.青辣椒、红辣椒：适量；

3.葱姜蒜：适量；

4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量。

二、切片处理：

1.牛肉切成薄片，宽度约为0.5cm左右，厚度尽量一致；

2.青辣椒、红辣椒切成斜片；

3.葱姜蒜切成末。

三、烹饪步骤：

1.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒；

2.加入牛肉煸炒至变色，再倒入适量的料酒烹饪出香味；

3.加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀；

4.放入切好的青辣椒、红辣椒翻炒，旺火翻炒至七八成熟；

5.加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、小贴士：

1.牛肉煸炒过程中可以加入少量的淀粉液，可以起到保持口感嫩滑的作用；

2.如果嫌辣可以将青辣椒、红辣椒去籽后再切片；

3.如果喜欢蒜香味可以多加蒜末。

以上就是小炒牛肉的制作方法了，大家可以根据自己口味适量调节调料和辣度。祝大家做菜愉快！