炒粉的做法

炒粉的做法

炒粉是一道家常菜，制作简单，口味也非常好。下面就为大家介绍一下制作炒粉的步骤。

原料：

宽粉、肉末、香菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。

步骤：

1.准备工作

1）宽粉先用开水泡软，然后过凉水洗净，沥干水分放在碗中备用。

2）葱、姜、蒜分别切末，香菇、胡萝卜切丁备用。

2.煮面

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，加入香菇、胡萝卜丁和豌豆，翻炒至八成熟，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

3. 炒面

将蔬菜与肉末混合在一起，倒入煮好的宽粉，快速翻炒均匀，加入一点盐和鸡精，让味道更加鲜美。最后撒上葱花，即可出锅。

标准的炒粉汁要有一定的湿度，不能太干，否则口感就会失去原本的好吃。而一些家庭制作炒粉时都会加入豆芽，使得口感更佳丰富多样。此外，如果喜欢吃辣的话，可以适量放入一些辣椒粉或者加入一些辣椒油。

总之，炒粉是一道非常简单的家常菜，口感也非常好。使用上述步骤和配料制作的炒粉，不仅能够满足人们丰富的味蕾需求，还能为人们提供多种营养成分，实属家庭烹饪的一大福利。