大骨头汤怎么炖？

大骨头汤怎么炖？

大骨头汤是一道滋补又美味的汤品，以猪骨头为主要材料，搭配多种配料炖制而成。下面就来介绍一下如何炖制一锅浓郁的大骨头汤！

准备材料

猪骨头1-2斤、牛肉块或肥牛肉片适量、生姜4块、大葱一根、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、水。

炖制步骤

1.将猪骨头洗净泡水中浸泡至少2个小时，取出后用清水冲洗干净。

2.将洗净切块的牛肉放在开水中焯水几分钟，去除表面杂质后捞出过冷水，备用。

3.将生姜拍松，大葱切成段，放入大锅中，加入适量的水和鸡精、盐、胡椒粉、料酒，放入浸泡好的猪骨头块，用大火煮沸后再小火慢慢炖煮3-4小时。

4.将焯水透亮的牛肉块或肉片放入炖煮的大骨头汤中，继续炖煮30分钟，使其口感更加鲜嫩。

5.最后根据个人口味加调料，饮用时倒入碗中即可。

小贴士

1.煮之前需将骨头浸泡至少2个小时，可除去血气和异味，同时也可使营养更易于释放。

2.牛肉块或肉片焯水的目的是去除冗杂物，使汤更加清澈，也可以去腥增鲜。

3.煮好的骨头若还留有一些红色的肉汁，可以用听音器敲击一下骨头，放回锅中炖几分钟，再次挑出。

结语

以上就是大骨头汤的炖制过程，需要注意的是每个人的口味不同，所以配料和调料的使用也会有区别。这款汤品营养丰富、口感鲜美，对于缺乏胶原蛋白、钙等营养素的人群特别推荐。