冬瓜炖肉的做法大全

冬瓜炖肉的做法大全

冬瓜炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以瘦肉和冬瓜为主要材料，调味品不需要太多，制作简单易学。下面，我们就来一起学习一下冬瓜炖肉的做法大全。

原料

1. 瘦肉：500克

2. 冬瓜：1个，约800克

3. 姜：5片

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 食用油：适量

步骤

1. 瘦肉处理：将瘦肉切成1厘米厚的块状，用刀背敲打一遍，再用清水清洗干净。

2. 冬瓜处理：将冬瓜切成中等大小的块状，去掉皮和籽，洗净备用。

3. 炒香姜葱：姜切成片状，葱切成段状。在锅中加适量的食用油，加热后加入姜片和葱段，翻炒出香味。

4. 煸炒肉块：将处理好的肉块加入锅中，翻炒均匀，煸炒至表面变色。

5. 加入冬瓜：在煸炒好的肉块中加入处理好的冬瓜块，放适量料酒，混合均匀。

6. 加水炖煮：加入适量清水，水分要比肉料多，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉熟软、汤汁浓稠即可。

7. 调味：根据个人口味适量添加盐，继续炖煮5分钟，即可出锅上菜。

小贴士

1. 姜葱炒香可以有效去腥。

2. 冬瓜本身就有很多水分，所以要掌握好水量，以防止菜炖太稀或太干。

3. 炖煮过程中可适量加入姜片、葱段等调味品，提高菜品的口感。

4. 炖煮时间要长，才能保证肉熟软、汤味浓郁。

总结

冬瓜炖肉是一道美味又营养的家常菜品，适合各年龄段人群食用。通过上面的步骤，我们可以轻松制作出一道色香味俱佳的冬瓜炖肉。让我们一起在家享受美食吧！