家常炒螃蟹的做法大全

家常炒螃蟹的做法大全

螃蟹是夏季的美味，它肉质鲜美，而且也有很多的营养价值。炒螃蟹是一道家常美食，下面介绍几种家常炒螃蟹的做法。

做法一：大葱蒜炒螃蟹

材料：大葱、蒜头、花椒、螃蟹、油盐。

具体步骤：

1. 将螃蟹洗净备用，去掉外壳。

2. 大葱和蒜头切成葱花和蒜末备用。

3. 热锅冷油，爆香花椒，倒入葱花和蒜末煸炒。

4. 加入螃蟹，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖。

5. 蒸煮大约15分钟左右，直到螃蟹变红。

6. 撒入适量盐调味，再煸几下即可。

做法二：姜丝炒螃蟹

材料：螃蟹、姜丝、葱花、料酒、盐、味精、生抽、白胡椒粉。

具体步骤：

1. 螃蟹去除壳和脏器，冲洗干净，切成4个块。

2. 锅里加油，放入葱花和姜丝煸香，加入少许的料酒。

3. 加入螃蟹翻炒，炒至颜色变红。

4. 加入适量的盐，味精、生抽调味，再撒上一些白胡椒粉。

5. 翻炒均匀即可出锅。

做法三：咖喱粉炒螃蟹

材料：螃蟹、洋葱、咖喱粉、盐、糖、清水。

具体步骤：

1. 清洗螃蟹，切成4个块。

2. 锅里加入油，热锅爆香洋葱。

3. 倒入螃蟹翻炒均匀。

4. 加入适量的咖喱粉、盐和糖调味，加入适量的清水。

5. 盖上锅盖，中火煮至螃蟹完全变红。

6. 最后，适量加水淀粉勾芡，炒匀即可。

做法四：豆瓣酱炒螃蟹

材料：螃蟹、豆瓣酱、蒜末、生姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉。

具体步骤：

1. 去除螃蟹表壳，头去掉，放在开水中加入少量盐煮五分钟，捞出沥干水分。

2. 锅内热油，下入指天椒、蒜末和姜片爆香。

3. 将豆瓣酱倒入锅中，小火煮一会儿。

4. 倒入适量的清水，加盐、味精、料酒和胡椒粉煮沸。

5. 把螃蟹放入锅中翻炒均匀。煮5分钟左右就可以了。

做法五：番茄炒螃蟹

材料：螃蟹、番茄、葱花、姜、蒜、酱油、白胡椒粉。

具体步骤：

1. 螃蟹去除壳和脏器后洗净沥干水分备用。

2. 把葱、姜、蒜切成末。番茄切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入螃蟹迅速煸炒。等到螃蟹颜色变红后，加入酱油和番茄块炒匀。

5. 翻炒均匀后，加入适量的水，盖盖子煮上5分钟。

6. 最后加入适量的白胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。

以上就是家常炒螃蟹的做法大全，根据个人口味可以进行适当的调整。小编提醒大家，在炒螃蟹的时候要注意火候，保证螃蟹的鲜嫩口感和营养价值。