品尝45道东北菜，让味蕾重归故里

品尝45道东北菜，让味蕾重归故里

北国大地的饮食文化一直以来都备受馋嘴族们的喜爱。作为全国八大菜系之一，东北菜以其独特的口味和营养丰富的特点，在国内外都享有极高的美誉度。感受冷飕飕的北风，品尝热气腾腾的美味佳肴，让味蕾在东北大地上沉淀。下面为您介绍45道经典的东北菜。

1. 东北三鲜饺子

    东北人对于饺子有着非常深刻的情感，每年春节团圆之夜，家人们通常都会围坐在一起包饺子，其中必不可少的就是东北三鲜饺子，里面包括韭菜、猪肉、香菇混合而成，口味鲜美，回味无穷。

2. 糖醋小排

    炸至金黄色的糖醋小排外酥里嫩，酸甜口感让人回味无穷。东北本来就是猪肉产地，因此这道菜实在是水平非常高，家庭自制难度也是相当大。

3. 凉粉

    来到东北，别忘了尝尝当地很受欢迎的凉粉。通常是将马铃薯、土豆粉制成糊状液体，蒸熟后切片，再配以酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等佐料拌调而成，清凉可口，是一道适合夏季食用的小吃。

4. 红烧肉

    大块切好的五花肉色泽鲜红，肥瘦相间，入口即化，吃起来别有一番风味。

5. 炸酱面

    炸酱面属于传统的汉族面食之一，主要食材为手擀面条和酱料。炸酱的做法比较考验功夫，需要细心慢炖，不能有一点差错，否则味道就会变得很平淡。东北人爱吃炸酱面，也经常自己在家制作，基本上做法和配方都是口口相传的秘密。

6. 打卤面

    拥有100多年历史的打卤面被誉为中国面食之冠，源于辽宁省锦州市。面条劲道爽滑，汤汁浓郁圆润。加入的卤肉、羊杂等佐料口感丰富，非常适合冬季食用。

7. 涮羊肉

    大名鼎鼎的东北涮羊肉以其鲜美的口感成为了广受欢迎的美食。羊肉切得薄如纸片，在清汤中涮烫，外蘸芝麻酱或甜面酱品尝，鲜美可口。

8. 锅包肉

    金黄色的锅包肉表面酥脆，内里鲜嫩多汁，一般都会配上酸甜口的调味汁，非常下饭，是很受欢迎的一道东北特色菜。

9. 葱油饼

    葱油饼口感酥脆，外层的葱花香气四溢，内里酥软、有弹性，平常用于早餐、宵夜等小吃。

10. 红烧茄子

    用秘制的红烧酱制成的红烧茄子，口感糯软，入口即化，微带甜味，非常好吃。

11. 马铃薯泥

    马铃薯泥是一道传统的英国菜肴，而在东北地区，这道菜也引起了广泛的青睐。用土豆煮熟后，加入奶油、牛奶、黄油、盐和胡椒粉等调味品，搅拌成泥状即可。

12. 牛肉锅贴

    牛肉锅贴是一道比较具有代表性的早点，在朝鲜族和满族的人们之间尤为流行。将肉馅和瓜菜一起下锅，肉馅的肉汁和瓜菜的清香完美结合，是非常美味的。

13. 手撕鸡

    东北的手撕鸡以其嫩滑可口而著名，肉质细嫩，吃起来格外有口感。特别是在冬季品尝更能感受到暖暖的味道，令人心旷神怡。

14. 糖醋黄河鲤鱼

    具有浓郁东北特色的糖醋黄河鲤鱼以鲜美的味道和特有的营养价值享誉中外。糖醋汁水泛着金黄色，鱼口脆肉嫩，咸鲜适度，酸甜可口。

15. 土豆丝

    土豆丝是东北地区一道非常普遍的菜肴。经过磨切、热油一炒后，色泽金黄，口感酥香，加入蒜末和青椒提高了它的口味。

16. 铁板豆腐

    铁板豆腐是典型的东北菜品，以豆腐为主要原料，混合各类蔬菜和肉制品，铺上一层奶油后再放在烤盘中烤熟。

17. 闷烤鱼

    闷烤鱼是东北地区的一道传统美食，将鱼去掉内脏之后，肉身