如何做红烧排骨?
摘要如何做红烧排骨?红烧排骨是一道经典的川菜,香气扑鼻,营养丰富,是喜欢吃肉的人们的最爱。下面就让我们学习一下如何做红烧排骨。材料:猪肋排500克,姜片适量,葱段适量,八角2颗,桂皮1
如何做红烧排骨?
红烧排骨是一道经典的川菜,香气扑鼻,营养丰富,是喜欢吃肉的人们的最爱。下面就让我们学习一下如何做红烧排骨。
材料:
猪肋排500克,姜片适量,葱段适量,八角2颗,桂皮1片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量。
步骤:
1.准备工作
将猪肋排切成小段,用开水焯水去浮沫,沥干水分准备待用。姜片、葱段备好。
2.调配酱汁
取一个碗,加入生抽、老抽、料酒、冰糖和清水,搅拌均匀,备用。
3.煸炒猪排
热锅冷油,放入姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。将肉块倒入锅中,翻炒一会儿后加入调配好的酱汁。
4.慢火烧制
把肉块翻动一下,让酱汁均匀地裹在肉块上。然后加入水,水的高度要淹过所有排骨,盖上锅盖,用慢火煮30分钟。
5.提味调色
30分钟后,打开锅盖,加入适量的盐和香菜,再煮2分钟左右,关火。摆到盘子里,撒上葱花即可上桌。
小贴士:
1、刚才烧的时候,翻肉时间不要太长,否则容易导致肉质老化,失去口感。
2、烤肉之前,可以用姜和洋葱给它来一次泡水去除腥味,口感会更加地鲜美可口。
好啦,以上就是如何做红烧排骨的全部步骤,大家可以根据自己的口味,适当地调整下各种材料的配比,做出属于自己的美味红烧排骨哦!