如何挑选新鲜的虾线？

如何挑选新鲜的虾线？

虾线，顾名思义就是虾身上的黑线，是虾肚与虾头的连接部分，通俗点说，就是虾的内脏。不过对于一些喜欢吃虾的人来说，不论是蒸煮还是烧烤都会将这条细细的虾线去除，因为它很容易影响虾的口感和美观，甚至会给人一些不好的味道。

于是，如何判断一只虾线是否新鲜成为了很多人的疑惑，下面我们就来介绍一些挑选新鲜虾线的方法。

1、外观

挑选虾线首先需要看虾的外观，新鲜的虾线颜色应该是深黑色的，没有变色和橙色斑点。虾线也应该平坦而直无弯曲，有弯曲或弯曲量大时，证明虾已经死亡或快要死亡，虾线质也不好了。

2、虾的运动

挑选虾线其次需要看虾的运动，新鲜的虾应该是活生生的，没有任何异味和腐烂感。当你想挑选虾线的时候可以轻轻的捏一下虾的刺，看看它是否挣扎，如果没有任何反应，那么这只虾可能已经死亡或者死亡很久了，虾线质量也不好。

3、气味

挑选虾线需要注意气味是否正常，新鲜的虾是没有异味的，且气味清香。如果展前似乎有重臭气味的话，就尽量不要碰这种虾，虾线也质量差。

4、寿命

挑选虾线需要关注虾的寿命，如果虾已经死亡2天以上，那么他的鲜度肯定不如新鲜虾，而且容易造成食物污染和不良消化等问题。

5、问卖家

挑选虾线时，可以向卖家询问虾是否“活虾”或“保活”的，因为保活虾一般都比较新鲜，同时卖家会使用淡盐水进行保鲜，虾线对吸收盐水没有影响，还能润滑虾肉，使口感更佳。

这些方法挑选虾线时记得使用，希望大家能够挑选出美味又健康的虾线。