清汤挂面是一道受到很多人喜欢的中式面食之一，清淡可口，易于消化，具有丰富的营养成分。今天我们来分享一下如何制作美味的清汤挂面。

清汤挂面是一道受到很多人喜欢的中式面食之一，清淡可口，易于消化，具有丰富的营养成分。今天我们来分享一下如何制作美味的清汤挂面。

材料：

1. 面粉（普通或高筋面粉均可）

2. 盐

3. 清水

4. 鸡蛋（可选）

5. 虾皮（可选）

6. 火腿（可选）

7. 炒蒜末（可选）

步骤：

1. 准备面团:

将面粉、盐和适量清水在大碗中混合，在搅拌的同时慢慢加入清水，直至面团粘成均匀的面团。揉至表面光滑，把面团醒发15-30分钟以便更好地擀出薄面条。

2. 制作面条：

在一平整表面（如案板）上撒少量面粉，将面团擀成厚度约为2毫米的薄片。切割成长度约为25-30厘米的面条。如需要，可以将面条轻轻敲松以避免面条黏在一起。

3. 烹制清汤：

在锅中加水并烧开，放入虾皮和鸡汤等佐料（可自行选择添加），煮沸约10-15分钟。加盐调味并倒入碗中备用。

4. 煮面：

将水烧开，将面条下入煮至熟透（时间根据自己喜欢的口感而定，并且煮面时不要盖上锅盖，会影响口感）。将熟透的面条捞出，沥干水分。

5. 装盘：

将面条装入先前准备好的碗中，倒入清汤，再撒些切好的火腿、炒蒜末等佐料即可。

小贴士：

1. 擀面的方法：从面团的一端开始轻轻擀胖，不断调整方向、改变压力，将面条擀至均匀。若有擀面机的话也是非常方便快捷的。

2. 煮面的方法：水较多且不盖锅盖，搅拌面条可防止黏连。判断面条熟透的方法是捏一下面条，若没有硬膜或粘稠表皮，则为熟透的状态，依次可以反复进行

以上就是如何做出美味的清汤挂面的全部步骤和小贴士，祝您成功做出一碗好吃的清汤挂面！