油焖大虾最好吃的做法

油焖大虾最好吃的做法

油焖大虾是一道地道的广东菜，咸香微辣，虾肉滑嫩，汁浓鲜美，深受各地食客的喜爱。下面介绍一种最好吃的油焖大虾的做法。

材料：

大虾500克、生姜20克、蒜20克、青蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、米酒适量、清水适量、油适量。

步骤：

1.处理虾：虾洗净，去虾线，剪掉虾须，留下虾尾，然后放入开水中烫熟后捞出沥干水分备用。

2.处理调味料：生姜和蒜切末，青蒜切段备用。

3.烧热锅：锅里加油（不要太多），油热后放入姜蒜末爆香。

4.加入调味料：倒入适量生抽、盐、糖、米酒和清水，搅拌均匀后开火煮沸。

5.下虾：放入处理好的大虾，用中小火慢慢煮熟，至虾变成橘红色。

6.加青蒜：待虾变色加入青蒜段快速翻炒几下即可。

这样做出来的油焖大虾汁浓、肉质细嫩、香气四溢，让人胃口大开，欲罢不能。配上一份白米饭，简直美味到爆。

注意：要选取体形完整、新鲜活泼的大龙虾，烹调时不要过度加热以免虾肉过老，口感不佳。同时，在烧菜前要先放好油，让它被锅子充分吸收，才能让虾肉更加鲜美。