肉炒青椒的做法

肉炒青椒的做法

肉炒青椒是一道非常常见的中式家常菜，营养丰富，味道鲜美，而且制作起来也不难。下面就来详细介绍一下肉炒青椒的做法。

食材：

1、瘦肉：200克

2、青椒：2个

3、大葱：1根

4、生姜：3片

5、蚝油：适量

6、盐：适量

7、料酒：适量

8、淀粉：适量

9、油：适量

步骤：

1、将瘦肉洗净，切成丝，用一些盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

2、将青椒洗净，去掉蒂头和种子，切成丝。大葱和生姜也切成丝备用。

3、将腌制好的瘦肉放入一小碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4、将平底锅倒入适量的油，油热后将拌好淀粉的肉丝放入锅中，用中火炒至变色，然后捞出待用。

5、将锅中剩下的油热后，加入葱姜丝煸炒出香味，再加入青椒丝煸炒1-2分钟，青椒变成微黄色时放入炒好的肉丝。

6、加入适量的蚝油和盐，再翻炒2-3分钟即可关火盛出。

小贴士：

1、瘦肉可以根据自己口味选择猪肉、牛肉或者鸡肉。

2、腌制瘦肉时加入料酒可以去腥增香，加入少量的盐也可提高口感。

3、在炒青椒时不要过久，以保留其在锅里的脆度。

4、加入蚝油可以提高菜品的鲜味，而由于蚝油的咸味很重，所以在调味时不要多加盐。

炒肉丝和青椒是家常菜中十分受欢迎的一道菜式，而且味道鲜美、营养丰富，也不需要太长时间来制作。尝试以此方法来制作肉炒青椒作为晚餐或中餐的时候，你会轻松地让菜肴更美味。