如何制作又酥又好吃的油炸大虾？

如何制作又酥又好吃的油炸大虾？

油炸大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，不仅外表金黄酥脆，而且口感十分鲜美。但是，要想做出又酥又好吃的油炸大虾并不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧和注意事项。

材料：

• 大虾500克
• 橄榄油或食用油适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 面包屑适量
• 鸡蛋2个
• 小葱2根
• 姜末适量
• 生抽适量
• 陈醋适量

做法：

1. 处理虾仁

将去除头部和壳的虾仁沥干水分，加入适量盐，生抽，姜末，小葱拌匀腌制15分钟以上。

2. 粉浆制备

将适量淀粉和腌制好的虾仁混合均匀。

3. 炸鸡蛋液和面包屑

将两个鸡蛋打散，加入少量盐打匀备用。面包屑加入盐打散备用。

4. 炸虾

首先将虾仁沾上打好的鸡蛋，然后裹上面包屑，使其表面均匀地包裹。接着热锅冷油，将裹好面包屑的虾仁放入锅中炸至金黄色即可捞出沥油，装盘待用。

至此，一道又酥又好吃的油炸大虾就做好了。如果想要增强口感和味道，可以在调制虾仁粉浆的时候加入一些碎松子或花生碎。另外，在食用的时候也可以蘸一些陈醋调料增鲜。

总之，制作油炸大虾需要掌握一些技巧和细节，权衡好每个配料的比例和炸制的时间，才能做出又酥又好吃的美味佳肴。