如何做一份美味红烧多宝鱼

如何做一份美味红烧多宝鱼

红烧多宝鱼是一道非常传统的中式家常美食，味道香甜可口，而且做法也不难，只需要准备好需要的材料和时间就可以。下面就来介绍如何做一份美味红烧多宝鱼。

准备材料：

多宝鱼，葱姜蒜，大葱，豆豉，料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，清水，色拉油。

步骤1：清洁多宝鱼

将多宝鱼从沙滩上拿到后先用清水冲洗干净，再从鱼的肚子处将内脏和鳞片清理干净，用剪刀将鱼鳍及鱼尾上的刺去掉，然后用刀在鱼身两面各切三刀。

步骤2：预处理佐料

将葱姜切成小块，待用。大葱斜切成段，备用。将豆豉捣碎。

步骤3：开锅煸炒佐料

在热锅中加入适量色拉油，将葱姜蒜和豆豉倒入炒香，再加入适量料酒。

步骤4：调制红烧汁

在锅中加入老抽、生抽和糖适量，慢慢加入清水并不断搅拌，直到混合均匀且呈深棕色为止，然后稍微滚一下即可。

步骤5：煮多宝鱼

将多宝鱼放入锅中，倒入红烧汁，加盖，中小火煮20分钟左右，取出大葱段和姜块，撒上少量盐，继续煮5~8分钟即可。

步骤6：上菜享用

将煮好的红烧多宝鱼盛出，撒上鸡精和切好的葱花即可。

小贴士：

1.炒佐料的时候火不要开太大，以免烧焦。

2.在调制红烧汁的时候，不能把水加得太多，否则容易水汁偏淡。

如果您按照以上步骤做出来的红烧多宝鱼美味可口，相信不仅您自己会对自己点个赞，更能够让您的家人和朋友们大呼过瘾！