怎样烧茄子简单又好吃？

怎样烧茄子简单又好吃？

茄子是一种营养丰富，好吃又经济实惠的食材。但是，有些人会因为不会烧或者觉得烧不好而不敢尝试。其实，烧茄子也很简单，只要掌握一些技巧，就能让它变得又香又美味。

下面，我们就来介绍一下如何烧茄子。

选材与准备

首先，在买茄子的时候要挑选新鲜、质地硬、没有破损的茄子。此外，还要准备以下材料：

• 茄子(适量)
• 葱(适量)
• 姜(适量)
• 大蒜(适量)
• 盐(适量)
• 生抽(适量)
• 料酒(适量)
• 糖(适量)
• 色拉油(适量)

准备好以上材料后，就可以开始烧茄子了。

烧茄子的方法

下面我们来介绍两种简单易行、入门级别的茄子烧法。

方法一：茄子煎蛋卷

1. 将茄子洗净，去掉头尾，切成长条；

2. 在锅中热油，放入茄子煎至两面金黄色，拆散成小垛；

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入盐和料酒调味；

4. 把打散的鸡蛋倒在茄子上，铺匀后用铲子将茄子卷起来；

5. 煎至两面金黄色即可。

方法二：麻婆茄子

1. 茄子去皮切成小块，放入开水中焯烫2至3分钟，捞入冷水中过凉；

2. 锅中放入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香；

3. 加入葱末和姜末,继续翻炒；

4. 放入肉末炒香，加入适量盐、糖和鸡精调味；

5. 煮沸后加入茄子块，翻炒均匀；

6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小结

烧茄子实际上就是各式各样的做法，通过掌握以上两种方法，相信大家在后续的烧鸡、烤牛肉、煮鱼等各式美食中，用茄子作为配角能给你带来更多的惊喜。总之，只有不断尝试才能找到最适合自己的烧茄子方法，让家人满意，也让自己满意。