四川家常酱肉丝的做法

四川家常酱肉丝的做法

四川的酱肉丝是一道非常经典的家常菜，其味道浓郁，营养丰富。下面介绍的是一种简单实用的酱肉丝做法，有兴趣的朋友可以尝试一下。

材料：

1. 瘦猪肉400克；

2. 豆腐干适量；

3. 青蒜50克；

4. 姜片适量；

5. 盐、生抽、豆瓣酱、花椒粉、白醋、糖各适量。

做法：

1. 准备工作

1）将豆腐干切成丝，均匀散开；

2）将青蒜洗净切段；

3）姜片切成小块，备用。

2. 烹制方法

1）将猪肉切成丝，加入适量的盐、豆瓣酱、花椒粉、白醋和糖，拌匀腌制20分钟；

2）锅中加入适量的油，大火烧至七八成热，放入腌好的猪肉丝炒至变色；

3）加入豆腐干丝和姜片，翻炒均匀；

4）加入适量的清水，开火煮三分钟；

5）加入适量的生抽，快速翻炒均匀；

6）最后加入青蒜，再次快速翻炒即可。

小提示：

1）如果想要口感更佳，可以在烹制过程中适当加入些许麻辣调料或鲜红辣椒；

2）在炒菜前，将辣椒和花椒用热油炸一下，再捞出来获得更好的口感；

3）少盐和少油是比较健康的选择，另外瘦肉代替肥肉也可以达到更加健康的效果。

总结：

四川酱肉丝虽然制作方法负责，但不难掌握。通过使用这种简单的做法，你可以在家里享受到非常美味的饭菜。希望在做的过程中能够发现自己的乐趣，并且得到大家的喜欢！